Fine Bites, große Ideen und alkoholfreier Genuss

Tagsüber Café, am Abend Weinbar – das PIKÁ im Frankfurter Nordend verbindet entspannte Atmosphäre mit einer Küche, die deutlich mehr sein möchte als eine klassische Begleitung zum Glas. Auf den Tisch kommen kleine Gerichte zum Teilen: modern, international geprägt und mit überraschenden Kombinationen.

Verantwortlich für die kulinarische Handschrift ist Fabian Saalfeld. Seine Laufbahn führte ihn von Frankfurt über Stationen in den USA, Katar, Mexiko und Australien bis in die Schweiz. Dort leitete er die Küche des Artis by Tristan Brandt in Arosa, das 2025 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Anschließend kehrte er nach Frankfurt zurück und wurde Küchenchef und Mitgründer des PIKÁ. 

Im PIKÁ überträgt Saalfeld seine Erfahrungen aus der internationalen Gastronomie in ein bewusst lockeres Format. Statt eines klassischen Fine-Dining-Menüs serviert das Team sogenannte Fine Bites: kleine, hochwertige Gerichte mit eigener Idee, die gemeinsam bestellt und geteilt werden können. Saalfeld selbst beschreibt das Konzept als Verbindung aus Weinbar und Restaurant, wie man sie aus London oder Spanien kennt.

Dazu gehören auch alkoholfreie Alternativen, die nicht nur Ersatz, sondern eine eigenständige Begleitung zum Essen sein sollen. Im PIKÁ werden deshalb zwei unserer Sparkling Teas serviert: Sencha Épicé und Oolong Orange.

Sencha Épicé bringt mit Sencha, Darjeeling, Kräutern, Ingwer und Lemongras eine würzige Frische ins Glas. Besonders zu aromatischen, asiatisch inspirierten oder herzhaften Bites kann die Cuvée neue Nuancen hervorheben. Oolong Orange wirkt mit seinen Noten von Orange und Pfirsich etwas weicher und fruchtiger – passend für den Aperitif, zum Teilen am Tisch oder als Begleitung durch einen langen Abend.

Das PIKÁ zeigt damit, wie unkompliziert anspruchsvoller Genuss heute sein kann: hochwertige Küche, lebendige Atmosphäre und Getränke, bei denen auch ohne Alkohol keine geschmacklichen Kompromisse notwendig sind.

PIKÁ CAFÉ & WINEBAR 
Sömmerringstraße 1
60322 Frankfurt am Main
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